- 食材
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牛肉火锅片 300g
猪肉火锅片 300g
鸡胸 300g
大白菜 11片
香菇 3个
金针菇 1把
鸿喜菇 100g
豆芽 200g
青葱 100g
辣椒 2根
绿辣椒 2根
芹菜 100g
酱油 30g
- 高汤
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小鱼干 30g
昆布 5g
洋葱 1/2颗
萝卜 100g
千层火锅原是日本的家庭料理，肉跟大白菜层层堆叠，烹调时肉片会吸收大白菜的精华，吃起来比一般火锅肉片的煮法更加鲜美。这次的食谱，汤底换成韩式的做法，加进了白萝卜跟洋葱提升甜味，趁著大白菜正当季，不妨在家试着自己做。
1
起一锅，冷水放入昆布、白萝卜、洋葱、小鱼乾，煮至水滚后，转中火或小火，滚煮15～20分钟即可。
2
取一片白菜当底，放上肉片后，再铺上一层白菜，重复铺3～4层后，切成3段，备用。
3
取一锅，用豆芽菜铺底，将千层肉沿着锅子外圈排进内圈。
4
高汤捞掉杂质，滤掉汤底料后，加进火锅中。
5
放上自己喜欢的蔬菜，加盖小火煮10分钟，开盖后依个人喜好加酱油、盐或是味噌调味。