美食秘籍 莲子薏仁鸡汤 【材 料】 乌骨鸡肉 200公克 莲子 30公克 薏仁 20公克 红枣 5颗 姜片 15公克 水 800㏄ 【调 味 料】 盐 3/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 料理米酒 10㏄ 【做 法】 1.乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用冷水冲凉洗净。 2.把作法1处理好的乌骨鸡肉块与其他材料一起放入汤锅中，再加入水，以中火煮至滚沸。 3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，加入米酒，盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入盐与鸡粉调味即可。
