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将发酵奶油、酥油、糖粉、盐、香草酱、101牛奶酱打发至乳白色状态后，加入杏仁粉、卡夫乳酪粉搅拌。

甜点新手必须知道：「打发」有哪些诀窍？

慢慢加入蛋白、君度橙酒、低筋面粉及发粉搅拌均匀，并将黏在钢盆上的粉料刮下、拌入面团中。

然后放入塑胶袋中，压成长片状后，静置冰箱冷藏约2小时。

以饼干压模在面团上压模取出，放至铺有烤盘纸的烤盘上。

可先在桌面撒上少许高筋面粉，可以防止面团与桌面黏住。

送入烤箱前，表面刷上全蛋液。

刷上蛋液，可以增添亮泽感。

用叉子轻刷出相同间距的纹路，然后放入烤箱以上下火摄氏170℃烤约30分钟左右后，微开烤箱散水气，温度约降至摄氏150℃再烤约30分钟即完成。