美食秘籍 卤牛腱(1) 【材 料】 牛腱 1个 洋葱 1/2颗 姜 30克 红葱 20克 辣椒 2根 万用卤包 1个 【调 味 料】 辣豆瓣酱 1大匙 水 800CC 酱油 300CC 细糖 2大匙 料酒 50CC 【做 法】 1.煮一锅开水，放入牛腱，以小火煮约30分钟，取出冲凉备用。 2.红葱、姜、辣椒拍破，洋葱切丝备用。 3.热锅，加入少许油，以小火爆香作法2的红葱、姜、辣椒、洋葱丝，加进辣豆瓣酱炒香。 4.将作法1的牛腱与其它调味料、卤包加进作法3的锅中煮开，转小火保持微滚煮约2小时，关火后再焖30分钟即可。
