- 食材
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低筋面粉 35g
鸡蛋 2颗
牛奶 30cc
泡打粉 2.5g
香草精 少许
鲜奶油 80g
砂糖 18g
蛋白霜粉 2g
无盐奶油 少许
水 少许
防潮糖粉 适量
薄荷叶 2片
莓果 数颗
蜂蜜 少许
免烤箱！用平底锅做蓬松可口的舒芙蕾松饼！ 多数甜点都需要用烤箱完成，不过烤箱不是人人家中都有，让甜食控们伤透脑筋。现在就教你一款免烤箱的甜点，用平底锅就能做出外头咖啡厅超夯的舒芙蕾松饼！
1
将蛋白和蛋黄分离，取蛋黄，跟过筛低筋面粉、牛奶、泡打粉、香草精拌匀备用。
2
制作装饰鲜奶油：将鲜奶油与砂糖(8g)一起打发到完全不流动，冷藏备用。
3
蛋白加入蛋白霜粉打发，并且分2～3次下砂糖(10g)，打至绵密不流动即可。
打发蛋白时碗内绝对不可有油或水，否则会打不起来。
4
混合基底面糊：将步骤1蛋液与步骤3蛋白霜混合均匀成面糊。
5
开小火，下无盐奶油、面糊，在面糊周围淋入少许的水，上盖煎约五分钟，翻面后再加入少许的水，续煎3～5分钟即可起锅。
6
将煎好的舒芙蕾松饼叠起，洒上糖粉，薄荷叶点缀，搭配莓果和步骤2完成的鲜奶油、蜂蜜食用即可。