美食秘籍

药膳猪脚

食谱:药膳猪脚

  • 【调 味 料】
  • 米酒 300㏄
  • 【做　法】
  • 1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
  • 2.把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。
  • 3.准备一传统电锅，内锅放入作法1的猪脚与作法2的药材包，再加入参须、黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。
  • 4.打开作法3的锅盖翻动一下锅内材料，接着加入枸杞，外锅再加2杯水，按下开关再煮至开关跳起，续焖约10分钟即可。