美食秘籍 干烧伊面 【材 料】 伊面 1块 干香菇 30公克 大地鱼粉 1/2茶匙 韭黄 30公克 水 250cc 【调 味 料】 蠔油 1大匙 老抽 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.煮一锅沸水，将伊面放入滚水中煮至软后捞起、放凉，再将其均切小段备用。 2.韭黄洗净、切段；干香菇泡软后捞起洗净、切丝。 3.热一油锅，倒入沙拉油烧热，放入水、所有调味料、大地鱼粉、作法2的香菇丝及作法1伊面条一起拌炒均匀后，改转中火煮至汤汁收干。 4.作法3锅起锅前最后加入韭黄段稍微炒匀即可。
