美食秘籍

日式炸猪排

食谱:日式炸猪排

  • 【做　法】
  • (1)高丽菜洗净切丝；蛋打入碗中用筷子搅打均匀，倒入浅盘中备用。
  • (2)排骨肉洗净擦干后，用肉锤拍松。
  • (3)将排骨肉用调味料1醃10分钟。
  • (4)将排骨肉片两面先沾上太白粉，再浸入蛋液后，再将两面沾上面包粉。
  • (5)将排骨肉片放入160℃热油中油炸3～5分钟，至外表呈现金黄色即可捞起。
  • (6)排骨肉切片排入餐盘中，淋上番茄酱，旁边放上高丽菜丝即完成
  • 【备　注】
  • 油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时，若肉块可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可捞起沥油了。