美食秘籍 豆酥鳕鱼(17) 【材 料】 鳕鱼 2片 姜片 20公克 葱 1根 豆酥 3两 蒜末 1匙 葱花 1大匙 辣椒末 适量 沙拉油 3大匙 【调 味 料】 辣椒酱 1茶匙 糖 1大匙 盐 1/4茶匙 【做 法】 1.鳕鱼洗净、退冰；取一盘放上葱末、姜片垫底，再放上鳕鱼，入蒸笼中蒸约6分钟至熟后取出，并挑去姜葱。 2.热锅加沙拉油，以小火炒豆酥约1分钟后，加入蒜末再炒2分钟，续加入糖、盐炒约30秒，接着加入椒辣酱、葱花拌匀，铺在作法1的鳕鱼上，最后撒上辣椒末即可。
