美食秘籍 柴鱼豆腐 【材 料】 盒装蛋豆腐 1盒 柴鱼丝 1小包 鸡蛋 1颗 玉米粉 1/2碗 葱花 1大匙 【调 味 料】 鲣鱼酱油 2大匙 萝卜泥 1大匙 冷开水 1大匙 味醂 1小匙 【做 法】 1.盒装蛋豆腐切成小方块; 鸡蛋打散成蛋液备用。 2.作法1的豆腐块先沾过裹一层玉米粉，再沾一层蛋液，最后均匀的裹上一层柴鱼丝。 3.热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约200℃时，放入作法2的豆腐炸约1分钟即可捞起沥干油脂。 4.酱油、味醂及冷开水调均成酱汁,淋在成在作法3的柴鱼豆腐上，再洒上葱花,搭配萝卜泥一起食用即可。 【备 注】 用芙蓉豆腐会更好吃，但是手要轻一点他很容易破。
