美食秘籍 素烩全家福 【材 料】 素火腿丁 1/3杯 玉米粒 1/3杯 青豆仁 1/3杯 紫山药丁 1/3杯 红萝卜丁 1/3杯 豆干丁 1/3杯 香菇丁 1/3杯 蒟蒻丁 1/3杯 芹菜末 1大匙 【调 味 料】 a.高汤 2杯 盐 1/2小匙 味醂 少许 b.玉米粉 1小匙 水 1大匙 【做 法】 1.所有材料(芹菜末除外)以加了少许盐(份量外)的滚水汆烫后捞起，沥干水份；调味料b调成玉米粉水备用。 2.热油锅，倒入高汤烧开后，放入作法1的所有材料以中火续煮至再度滚沸时，加入盐、味醂及芹菜末略拌一下，再以玉米粉水勾薄芡即可。
