美食秘籍 蕃茄卤肉(1) 【材 料】 梅花肉 300公克 番茄 300公克 洋葱 50公克 蒜仁 30公克 姜 20公克 【调 味 料】 番茄酱 4大匙 盐 1/4茶匙 细糖 2茶匙 米酒 50CC 水 200CC 【做 法】 1.梅花肉切小块；番茄洗净切块；洋葱、蒜仁及姜切碎，备用。 2.热锅倒入少许油，以小火爆香洋葱、蒜及姜碎；放入梅花肉转中火炒至表面变白。 3.加入番茄块及番茄酱炒香，加入盐、米酒、细糖及水，以小火煮约20分钟至梅肉熟软即可。 【备 注】 利用番茄作料理时可以再添加番茄酱增加风味，因为天然的番茄颜色不够深，番茄酱可以让颜色更鲜艳，而浓缩过后的番茄味也可以提身整道菜的滋味。
