- 【材 料】
- A.牛臀肉 500g
- 洋葱 50g
- 红葱头 40g
- 姜 35g
- 蒜头 35g
- 红辣椒 70g
- 水 100c.c
- B.沙拉油 1大匙
- 酱油 20c.c
- 柠檬叶 3片
- 酸子 2个
- 南姜碎 15g
- 姜碎 10g
- C.牛高汤 500c.c
- 椰奶 200c.c
- 【做 法】
- 1.牛臀肉切大块备用。
- 2.将洋葱、红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水一起放入调理机中搅碎成酱料备用。
- 3.热油锅，放入牛肉以小火煎约3分钟至肉呈金黄色时，加入酱油和作法2的酱料拌炒约1分钟至入味，再加入柠檬叶、酸子、南姜碎、姜碎、辣椒粉、姜黄粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒约1～2分钟至香味出来。
- 4.放入牛高汤、椰奶，最后以盐、糖调味后再小火续煮约40分钟至汤汁收干关火即可。