说到中秋节，大家都会想到文旦柚，一边吃烤肉配柚子相当解油腻！但过了秋节之后，还有人在吃柚子吗？其实秋分后正是吃另一种「红文旦」的好时机呢～
红文旦的果肉为红色，与麻豆文旦不同。（记者刘婉君摄） 秋节过后，来吃红文旦！ 「红文旦」就是麻豆红柚，原产于台南麻豆、且肉呈现红色故得其名，后来红文旦也引进宜兰冬山种植，目前已是台南、宜兰的在地重要农产！ 一般白肉的文旦柚，在「白露后、中秋前」即会上市，被视为秋节应景水果；至于红文旦一般则约是「秋分」（国历9月23日或9月24日）前后采收，因此多数人认为「秋节前大啖文旦柚、节后吃红文旦」，是一当令特色水果。
切开后有点像葡萄柚的红文旦。（记者江志雄摄）
主要产区：台南麻豆、善化，宜兰冬山
盛产期：10月份 红文旦的果实跟白肉文旦一样呈洋梨形，不过果型较大颗。红文旦富含果酸、膳食纤维、维他命C、丰富茄红素及维生素等营养素，最大特色是水分多、果肉厚且酸甜适中，平均糖度有10～12度，除了鲜食，也可制成柚子茶、柚子果酱等加工品。
红文旦的果肉相当厚实，（记者江志雄摄） 如何挑选好吃的红文旦？ 挑选时先观察外观，表皮色泽呈
淡黄色、油胞（果皮上的毛细孔）分布均匀较佳。大小方面，冬山乡农会总干事黄志耀表示，单颗重量1～2台斤者宜，两颗大小差不多的，选择拿起来较有沉重感者，水量更丰沛。 贮存后食用风味更佳！ 红文旦采收后必须放置7～10天，透过静置让果实释出多余水份，达到「辞水」的目的；同时果肉也会由硬变软，风味更佳，是品尝的最佳时机！因此红文旦买回家后，建议先开箱、开袋置于阴凉通风处一周再食用，至于保存期则可达1～2个月。
红文旦带回家先别急着吃，「放一放」更美味！（图由台北市产业发展局提供）
