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取1小碗，加入酱油、味醂、米酒、白糖、姜末以及水2大匙，搅拌均匀备用。

芦笋对切。红萝卜切与芦笋长度相同备用。起锅开大火，加适当水量，水滚时放入红萝卜、芦笋汆烫至熟，捞起沥水备用。

梅花猪肉片摊开后，均匀撒上些许白胡椒粉、太白粉备用。接着将红萝卜、芦笋放于猪肉片上，由内向外卷起。

起锅开大火热锅，加入适当油量，油纹出现时转小火，放入猪肉卷煎至表面熟透，再加入调好的酱汁，使猪肉卷均匀沾上，直到酱汁稍微收干就可以了。

猪肉卷放入热锅时，接合处要朝下，让油温使猪肉卷接合处更紧密。