美食秘籍 竹笋卤五花肉 【材 料】 五花肉 400公克 竹笋 300公克 蒜仁 5颗 青葱 2支 姜片 3片 水 1300㏄ 【调 味 料】 酱油 150㏄ 冰糖 1大匙 米酒 2大匙 鸡粉 1/2小匙 【做 法】 1.五花肉洗净，切块备用。 2.竹笋剥去外壳后，切块，放入滚水中煮约15分钟备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的葱段，再放入作法1的五花肉块拌炒至颜色变白，最后加入所有调味料炒香。 4.取一卤锅，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟，再放入作法2的竹笋块，卤约30分钟即可。
