美食秘籍 生菜牛肉炒饭 【材 料】 牛绞肉 80公克 广东A菜 40公克 鸡蛋 1个 葱花 20公克 白饭 300公克 沙拉油 25㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【醃 料】 太白粉 1茶匙 酱油 1茶匙 蛋白 1茶匙 【做 法】 1.醃料混合搅拌均匀后，加入牛绞肉醃渍抓匀，取锅，加入沙拉油以中火烧热后，加入醃渍后的牛绞肉快速炒散后，起锅备用。 2.广东A菜洗净后，沥干水分，切成长条状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。 3.另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，放入葱花、白饭和作法1的牛绞肉快速拌炒后，再加入调味料和作法2的广东A菜拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
