美食秘籍 麻油炖猪肝 【材 料】 猪肝 1片 梅花肉 120公克 红萝卜 20公克 姜 20公克 葱 2根 蒜仁 2粒 【调 味 料】 麻油 1大匙 米酒 300㏄ 白胡椒 少许 盐 少许 水 适量 【醃 料】 太白粉 1小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.将猪肝与梅花肉洗净，斜切成片状，再放入醃料中，醃渍约5分钟备用。 2.红萝卜去皮切片；姜、蒜仁切片；葱切小段，备用。 3.将作法1醃好的猪肝放入微滚的水中，汆烫约3分钟，捞起沥干备用。 4.热锅，倒入1大匙麻油，再加入姜片与蒜头爆香。 5.再加入作法2、3材料与所有调味料，以中火炖煮约15分钟调味即可。
