- 材料
-
兰姆酒60c.c.
柚子1╱4个
柳丁1╱4个
葡萄柚1╱8个
砂糖13克
柳橙汁63c.c.
冰块450克
1
用刀削出1片柚子表皮，之后切成3条长4公分、宽0.3公分的果皮，做为调酒装饰。
2
用手剥柚子果肉，柚子果肉切小块后放入雪克杯，柳丁、葡萄柚连皮带肉均放入雪克杯，用捣棒将杯中水果捣出果汁。
取柚子果肉时务必将白色果膜均剥除，风味较佳。
3
冰块300克、砂糖10克、兰姆酒与柳橙汁60c.c.均倒入雪克杯中，盖上杯盖后倒持雪克杯上下摇20秒。
4
冰酒杯杯口抹上柳橙汁，砂糖3克均匀撒于平盘上，酒杯倒扣于盘上，让杯口蘸满砂糖。
5
酒杯倒入冰块150克，并将步骤3的调酒倒入杯中，放上柚子皮做装饰即完成。
认识香甜酒 主要原料为威士忌、奶油，种类为再制酒，又名利口酒，酒色呈浅咖啡色，酒香味飘散奶香，因此俗称奶酒，酒精成分17度，适合搭配牛奶、咖啡做调酒，或直接加冰块后饮用就很可口，台湾坊间的推出此款酒的品牌较少，品牌为BAILEYS的香甜酒最常见。 调酒提升技巧 摇酒手法
摇出调酒时需一手持杯盖处，用大拇指与虎口顶住杯盖，其余四指紧握杯身，另一手持杯底，食指抵住雪克杯杯底，大拇指与中指紧扣杯身，雪克杯以手持倒置并上下摇动，此法较能将酒类与食材均匀混合。若仅用单手手持雪克杯，食指顶住杯盖，其余四指紧握杯身，左右摇动雪克杯，整个杯中的酒类与食材较无法摇匀融合，做出的调酒风味较不佳。 冰杯
先将欲装盛调酒的杯子放入冷冻库约10分钟后取出，随即倒入刚完成的调酒，由于调酒大部分都会添加冰块，冰杯能使调酒温度维持在低温状态较久，让饮用口感较佳。
