- 食材
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糯米粉150g
水115g
细砂糖40g
白芝麻300g
沙拉油20g
豆沙165g（也可用枣泥、芋泥替换）
1
糯米粉、水、细砂糖、沙拉油拌匀，用手抓揉至表面光滑、没有粉粒。
2
糯米团搓成长条状，取每球35g分量搓圆、压平后，取18g的豆沙馅包入。
糯米团接触空气易乾，取下的糯米团最好先以碗或锅子倒扣盖住，阻绝空气，包馅时再逐一取出。
3
糯米团蘸裹上洗净的白芝麻，放入锅中以小火、油温约摄氏130度炸至金黄，再大火逼油抢酥即完成。
芝麻建议要洗过较干净，因用小火慢慢油炸，所以不会有爆油危机。
※约可做出9个成品。本次示范使用材料可在食品材料行购得。奶油皆需回室温软化。