美食秘籍

腰果虾仁(2)

食谱:腰果虾仁(2)

  • 【调 味 料】
  • 盐 1/2茶匙
  • 鸡粉 1/4茶匙
  • 【做　法】
  • 1.草虾仁洗净；红萝卜去皮，切菱形片；沙拉笋切菱形片；青椒切菱形片。
  • 2.将作法1的草虾仁和红萝卜放入滚水中略汆烫后，捞出沥干备用。
  • 3.取锅，加入少许油，放入作法2的草虾仁、红萝卜片、沙拉笋片、青椒片和葱白段，以中火快炒2分钟，加入调味料炒匀，先关火再加入腰果拌，这样腰果才不会变软。
  • 【备　注】
  • 如果不想买现成炸好的腰果，也可以买生腰果回家，先放入滚水中烫过二次，再放入油锅中以120℃油温，油量要可完全浸盖过腰果，以小火炸至腰果表面略呈淡黄色即可。