美食秘籍 凉拌蟹肉 【材 料】 生蟹肉 200公克 小黄瓜 30公克 红萝卜 30公克 鱼板 30公克 辣椒 20公克 【调 味 料】 白胡椒 少许 香油 20cc 鸡粉 5公克 盐 少许 【做 法】 1.热一汤锅煮水至滚沸，将生蟹肉放入滚水中汆烫后取出泡入冰水中至凉、捞起备用。 2.小黄瓜、红萝卜及鱼板皆洗净去皮、分别切小方块，并放入热水中汆烫，再取出放入冰水中至凉、捞起；辣椒洗净、切小方块备用。 3.取一调理盆，把作法1、2的所有材料放入碗中，并加入所有调味料材料一起搅拌均匀盛盘即可。
