- 【材 料】
- 全麦面粉 100公克
- 中筋面粉 150公克
- 烫水 110公克
- 糖 少许
- 盐 少许
- 红甜椒 1/2个
- 黄甜椒 1/2个
- 虾仁 200公克
- 山茼蒿 1小把
- 青芦笋 6支
- 玉米粒 1大匙
- 四季豆 1/2大匙
- 鸡蛋 3颗
- 美奶滋 1包
- 紫高丽菜 1/4个
- 蘑菇 5朵
- 洋葱 1/4个
- 【做 法】
- 1.紫高丽菜、蘑菇、洋葱洗净后，切成丝状；红甜椒、黄甜椒洗净后，切成小块状备用。
- 2.虾仁、山茼蒿、青芦笋、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆烫后，取出沥干水份备用。
- 3.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团杆成圆形的饼皮，入锅以中小火煎约1分钟，让饼皮不再呈现粉状的8分熟状态后，起锅备用。
- 4.蛋打散后，放入锅中以小火煎至蛋液呈现可滑动的5分熟状态后，盖上作法3的饼皮，再反复煎熟后即可起锅。
- 5.将作法1、2的材料均匀放在作法4的饼皮上，再依各人喜好加入适当的美奶滋，并由内而外卷起即可。