- 材料(2人份)
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嫩豆腐1/2块
奇异果1/2颗
苹果1/3颗
小番茄4~5颗
脆甜柿1/2颗
- 糖水
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水1米杯（约200㏄）
冰糖5大匙
1
将水和冰糖一起放入小锅中，以小火煮至冰糖溶化成为糖水。
2
嫩豆腐切0.5公分小丁，放在透明碗里。
3
奇异果、苹果、小番茄和脆甜柿洗净切小丁，平均铺在豆腐上。
4
用刀子将冰块削成碎冰（也可在调理盆中捣碎或直接用刨冰机刨），撒在鲜果豆腐上，再倒入糖水淹过所有材料就完成了。
变化 abc a │ 可用杏仁豆腐代替豆腐，有吃乳制品者则不妨试试用鲜奶酪代替豆腐。
b │ 糖水原料可改为100克冰糖加100克黑糖，或全用黑糖来熬煮，做成古早味豆腐冰，也吃得更健康。
c │ 糖水可以用甜豆浆或甜杏仁浆来取代，风味更浓郁。
d │ 去掉豆腐，直接将鲜果丁置入透明杯中，切些薄荷叶末，挤1/2颗柠檬，堆上碎冰，再倒入柠檬白麦滋淹过所有材料，就是漂亮的鲜果香槟杯。
e │ 水果可随自己喜好变化为当季水果或果乾，如芒果、凤梨、西瓜、荔枝、柳橙、葡萄柚或葡萄干、蔓越莓干等，颜色多元即可。