美食秘籍 干煎糖心蛋 【材 料】 有机鸡蛋 6颗 芥菜 1枝 八角 3粒 【调 味 料】 黑糖酱油 30㏄ 水 200㏄ 太白粉水 适量 香油 适量 【做 法】 1.取一平底不沾锅，不需加油，用小火将6颗鸡蛋分别煎至蛋白定型、蛋黄尚未熟透的状态，再用铲子对折包成蛋饺型，备用。 2.芥菜洗净切块、汆烫熟，备用。 3.取一锅，放入八角、黑糖酱油、水，用小火烧至入味后熄火放凉，泡至入味后捞除八角，接着重新加热作法3的汤汁，并用少许太白粉水勾薄芡，并淋上香油拌匀熄火。 4.取一盘，铺入作法2的芥菜，再放入作法1煎好的鸡蛋，最后淋入作法4的汤汁即可。
