香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 1.大白菜 1颗
• 2.香菇 2朵
• 黑木耳 1朵
• 3.松子 2大匙
• 水梨 1/3个
• 红枣 6颗

• 【调 味 料】
• 1.盐 1/2杯
• 2.水 3杯
• 白醋 2杯
• 糖 2又1/2大匙

• 【做　法】
• (1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份，将盐均匀撒于大白菜上使其软化，待其自然软化后再揉动材料。
• (2)将材料(2)洗净后用少许盐醃过再切成细丝备用。
• (3)红枣用水泡软，切开去籽后切成细丝，水梨洗净彻底沥乾，切成细丝备用(或用盐水川烫备用)。
• (4)将材料(2)、(3)拌匀备用。
• (5)将大白菜沥干盐份后铺平，将上述材料均匀铺平于每一叶片上，依序作好备用，再卷成长条状用绳子固定，再加入调味料(2)醃泡1天使其入味，密封后放入冰箱冷藏，食用前取出切段排入碟中即可，约可保存2周。