冬季正是萝卜好吃的时节，台湾属温带气候加上平缓的地形优势，萝卜种类多元且口感佳，且萝卜皮、萝卜叶也可做为料理用途，利用盛产期品尝萝卜清甜滋味，绝对超值又划算。 白萝卜原产于亚洲，因栽培容易加上生长快速的优势，所以台湾本地不少农民栽种。白萝卜适合种植于凉爽的气候环境，因台湾夏季的温度较高、沙质土居多，除了少数品种外，大多品种都产于冬季，对时的萝卜吃起来不苦，像12月份中南部的萝卜比较好吃，因北部较早收成、产季过了，此时可能就会带点苦味。 认识台湾常见的白萝卜品种 杙仔
外型外观较细、两端较尖，大多适合煮、醃渍或是晒干。 矸仔
根状类似酒瓶，上端细小且下端肥大，相当适合煮汤。 美浓白玉萝卜
外观较属长圆锥形，较为适合醃渍黄萝卜。 梅花
肉质不易空心且细致，适合运用各种萝卜料理，跟美浓种最适合种植于冬天。 这也是白萝卜？ 樱桃和红皮萝卜其实也是白萝卜的一种，虽然外观为红皮，但内部肉质为白色，种植产地皆以云林高雄较多，但产量很少，以观赏为主，且民众可在花市、一般种籽行或网络购买种籽栽种，因为短期即可收成，所以兼具观赏以及自家食用的价值。
樱桃萝卜
播种栽种后约20～25天就可采收，种植存活机率高，但淀粉量少易空心。樱桃萝卜外观较小、且外皮呈红色，肉质可分为白肉或红肉。 白萝卜的产地 北部
台北淡水：多以梅花（梅花矸）为主，产季约11月∼3月，特色在于外观较为长椭圆形，且萝卜味重，仅有冬天盛产。
苗栗头屋：以大梅花为主，外观较大，产期约12月到隔年3月，甜度高、过年时节最好吃。 中南部
南投埔里：矸仔为主，当地研发的「农友白娘」为最特色，10、11月最为盛产，优势在于夏季也可栽种。
彰化二林、芳苑：11月到过年期间为产季，当地种植以矸仔为大宗，夏季以及冬季皆有种植，冬季口感较佳。
云林台西：台西沿海一带产量最大，11月到过年期间为产季，品种以矸仔为大宗，肉质实心不易空心最为特色。
台南永康、仁德：产地多以永康以及仁德一带，种植矸仔为大宗，产期为11月到隔年3月，另有农民种植埔里研发种「白娘」。
高雄大寮、美浓：大寮、美浓皆有种植，大寮一带以矸仔为主，其中美浓的特有种「白玉萝卜」因外观小、产期仅从10月到12月。
