美食秘籍 蠔油芥兰(1) 【材 料】 芥兰 400公克 蒜末 2小匙 辣椒 1条 太白粉水 适量 【调 味 料】 糖 2小匙 鸡粉 2小匙 蠔油 120㏄ 胡椒粉 2小匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 水 200㏄ 【做 法】 1.芥兰放入沸水中汆烫至熟后，捞出沥干压紧，切成约5公分长的段状，整齐排入盘中，辣椒切片，备用。 2.热一锅倒入适量的油，放入蒜末及作法1的辣椒片爆香，加入所有调味料煮至沸腾后，以太白粉水勾芡再加入香油拌匀即成酱汁。 3.将作法2的酱汁淋在作法1的芥兰上即可。
