美食秘籍 蔬果果酱 【材 料】 红萝卜 200公克 苹果 400公克 柳橙汁 100㏄ 柠檬汁 30㏄ 砂糖 100公克 水麦芽 100公克 【做 法】 1.红萝卜去皮洗净，切小块；苹果去皮去籽，切小块。 2.将作法1的水果和柳橙汁、柠檬汁一起放入果汁机中，搅打成泥状。 3.取一锅，放入作法2的水果泥、砂糖、水麦芽拌匀，以中大火煮开后转小火续煮，期间要将浮沫仔细捞除，并不时搅动避免烧焦，一直煮到呈浓稠状为止。 4.趁热将作法3的果酱倒入以消毒的瓶罐中，盖上盖子后倒扣，借由高温将瓶口杀菌，如此放置至冷却即可。
