美食秘籍 豆豉肉酱 【材 料】 猪绞肉 200公克 蒜头 3粒 辣椒 1条 青葱 1支 【调 味 料】 豆豉 2大匙 干辣椒 1小匙 花椒 1小匙 香油 1小匙 糖 1小匙 鸡粉 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.将蒜头、辣椒、青葱皆切成小片状，备用。 2.取豆豉浸泡冷水去咸味，捞出沥干水份后切成碎状，备用。 3.热一炒锅，加入1大匙沙拉油，放入猪绞肉以大火炒至肉色变白，接着加入作法1所有材料，转中火炒匀。 4.在作法3锅中放入作法2的豆豉与所有调味料，以中火炒匀即完成。
