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备料：黑木耳切丝；鸭血切丝；板豆腐刨丝；红萝卜刨丝；打蛋液；葱切葱花，备用。

醃肉：猪肉丝加入少量酱油、香油、玉米粉抓醃。

起锅热油，下红萝卜丝、黑木耳丝炒香，加入7汤勺热水、鸭血、高汤、白胡椒粉、酱油、盐煨煮，关小火以太白粉水勾芡，加入板豆腐丝、蛋液、猪肉丝煮熟。

同上锅，起锅前加入白醋提味，盛出后洒上葱花、香油、白胡椒粉即可。