美食秘籍 大卤汤 【材 料】 肉丝 35公克 大白菜 80公克 豆腐 70公克 竹笋 40公克 木耳 20公克 红萝卜 15公克 鸡蛋 1颗 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡精粉 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 太白粉水 1大匙 香油 1小匙 大骨高汤 500㏄ 【做 法】 1.鸡蛋打散成蛋液；其他材料切丝后放入沸水中汆烫20秒，冲冷沥乾，备用。 2.大骨高汤下锅煮开后加入作法1所有的材料（蛋液除外）及盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀。 3.以中小火煮至沸腾，用太白粉水勾薄芡后关火。 4.淋上作法1的蛋液后略拌匀，再洒上香油即可。
