美食秘籍 左公鸡(2) 【材 料】 去骨鸡腿肉 150克 洋葱 30克 红辣椒 1条 蒜末 1/4茶匙 【调 味 料】 酱油 1/2茶匙 蕃茄酱 1大匙 白醋 1/2茶匙 辣椒酱 1茶匙 糖 1大匙 【醃 料】 酱油 1/2茶匙 水 20㏄ 太白粉 1茶匙 绍兴酒 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 【做 法】 1.去骨鸡腿鸡肉洗净剁成约3x2公分大小块状，放入醃料醃约15分钟备用。 2.洋葱去皮切片；葱洗净切段；辣椒切片；所有调味料和水混合，备用。 3.热一锅，加入适量的油加热至约160℃，放入作法1的鸡腿块以大火炸至鸡肉略呈金黄色捞出。 4.将作法3的锅中留少许油，放入蒜末、作法2的辣椒片、洋葱片炒香，倒入作法2的调味汁，再放入作法3的鸡腿块炒约3分钟即可。
