- 食材
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奶油15g
杏仁120g（可用其他坚果替换）
- 调味料
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砂糖60g
盐之花少许（可用品质好的海盐替换）
1
奶油放入炒锅以中火加热至融化，倒入砂糖后继续加热至呈棕黑色的焦糖状。
2
待焦糖开始大量冒烟后立刻熄火，迅速放入杏仁拌匀，让焦糖均匀裹在杏仁上。
焦糖温度很高，需小心操作以免受伤。
3
将杏仁倒在烘焙纸或锡箔纸上，趁热均匀摊开来后撒上盐之花，待冷却即可剥成小块食用。
※本示范分量为4人份，食材皆可在超市、食品材料行购得。