美食秘籍 豆酱蒸鱼 【材 料】 目孔鱼 2尾 肥猪肉 50公克 葱 10公克 黄豆蒸酱 适量 沙拉油 适量 【做 法】 1.目孔鱼洗净备用。 2.肥猪肉切丁；葱切花备用。 3.在黄豆蒸酱中加入作法2的肥猪肉丁拌匀备用。 4.起一滚锅，待水滚后将作法1的目孔鱼入锅汆烫约5秒捞出，放置蒸盘上。 5.将作法3的黄豆蒸酱淋至作法4的目孔鱼上，封上保鲜膜后放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜并撒上葱花。 6.起一炒锅，加入沙拉油烧热，再淋于作法5的目孔鱼上即可。
