美食秘籍

茄汁鸡肉厚蛋包饭

食谱:茄汁鸡肉厚蛋包饭

  • 【做　法】
  • 1.鸡腿肉丁洗净，放入滚水中汆烫至熟，捞出再次洗净，备用。
  • 2.热一平底锅，倒入少许油烧热，放入洋葱丁以小火炒出香味，加入作法1鸡腿肉丁、玉米笋块、小黄瓜块和市售茄汁酱煮匀，待滚后加入盐调味，熄火备用。
  • 3.将太白粉放入碗中，加入1大匙水拌匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，备用。
  • 4.洗净作法2的平底锅，倒入少许油烧热，倒入作法3的蛋液，转动锅子让蛋液均匀分布呈圆形，小火烘煎至约8分熟，放入白饭，沿着锅边圆弧翻转，让蛋将饭包覆起来呈椭圆形，盛入盘中，淋上适量作法2煮好的茄汁鸡肉即可。