菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 草虾仁 100公克
• 泰式凉粉 100公克
• 综合生菜丝 100公克
• 小番茄 2颗
• 香菜末 5公克
• 花生碎 10公克

• 【调 味 料】
• 泰式甜鸡酱 200公克
• 柠檬汁 10㏄

• 【做　法】
• 1.草虾仁去肠泥、洗净；综合生菜洗净；小番茄洗净、切对半；调味料拌匀成酱料，备用。
• 2.备滚水锅，放入泰式凉粉以大火汆烫至熟，捞起；原滚水锅续入作法1草虾仁，以中火汆烫至熟，捞起，备用。
• 3.取作法2烫好的草虾仁和泰式凉粉，一起倒入酱料搅拌均匀，备用。
• 4.将作法1综合生菜、小番茄以及作法3草虾仁凉粉一起盛盘，撒上花生碎和香菜末即可。

• 【备　注】
• 草虾仁建议购买新鲜的带壳草虾，买回家自己剥壳使用，除了鲜度比较好判别之外，也比较不容易像虾仁容易有添加物的疑虑。