美食秘籍

腐乳肉(1)

食谱:腐乳肉(1)

  • 【做　法】
  • 1.五花肉切大条，入锅煮约15分钟后捞出，待凉、切小块，备用。
  • 2.姜切片、葱切段；调味料A混合压成泥，备用。
  • 3.青江菜汆烫熟，盛盘围边；烫青菜汤汁加入太白粉水芶欠，备用。
  • 4.热锅，加入1茶匙油，放入蒜末、姜片、葱段煸香，再放入糖炒至上色，续放入作法1的五花肉块炒约3分钟。
  • 5.于作法4的锅内加入水、作法2调匀的调味料，以小火煮约20分钟，待汁收少后盛入碗内，改入蒸锅蒸约30分钟。
  • 6.取出作法5倒除汤汁，将肉倒扣在作法3的盘中，再淋上1大匙作法3的芶欠汁于肉上即可。