美食秘籍 茶树菇鸭肉煲 【材 料】 鸭 约800公克 茶树菇 50公克 蒜仁 12颗 水 900㏄ 【调 味 料】 绍兴酒 50㏄ 盐 1茶匙 【做 法】 1.鸭肉洗净后剁小块；茶树菇泡水5分钟后沥乾，备用。 2.煮一锅水，水滚开后将作法1的鸭肉块下锅汆烫约2分钟后取出，冷水洗净沥乾，备用。 3.将作法1的茶树菇和作法2烫过的鸭肉块C放入电锅内锅，加入水、绍兴酒及蒜仁，外锅加2杯水，盖上锅盖，按下开关。 4.待开关跳起，加入盐调味即可。 【备 注】 作法同电锅，水量要增加100㏄，按下开关后，炖煮约40分钟即可关掉开关。
