- 食材
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白饭2碗
洋葱丝半颗量
鲑鱼肉120g
玄米茶包1包（可用绿茶代替）
海苔丝适量
- 调味料
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柴鱼粉2匙
味醂50ml
酱油100ml
香松1匙
1
取一平底锅倒入适量油，将鲑鱼煎熟至表面金黄后取出，再以夹子或手撕碎备用。
鲑鱼可用鲭鱼等油脂量较多的鱼肉代替。
2
另取一汤锅倒入冷水500ml，加入柴鱼粉、酱油、味醂，煮滚后放入洋葱，再继续煮沸约5分钟。
3
将玄米茶包以100ml的热水泡约3分钟，拿掉茶包，将茶水倒入高汤调和，接着滤掉洋葱，成为茶高汤。
高汤与茶的比例为5：1。
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