美食秘籍 蟹黄豆腐(3) 【材 料】 豆腐 300公克 红萝卜 50公克 姜末 20公克 洋菇片 30公克 【调 味 料】 A.盐 1大匙 砂糖 1小匙 水 400㏄ 胡椒粉 1/2小匙 B.太白粉水 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.豆腐切小丁状，放入滚水中略汆烫以去除生豆味，捞起沥干。 2.红萝卜洗净去皮，用铁汤匙刮出泥状备用。 3.取锅，加入少许油烧热，放入姜末和洋菇片炒香后，加入作法2的红萝卜泥和调味料A拌炒均匀，再加入法1的豆腐丁和调味料B略拌炒盛盘，在撒上少许芹菜末（份量外）即可。
