- 食材
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丝瓜1／2颗
虾仁3～4条
鱼浆150克
荸荠30g
太白粉1大匙
- 醃料
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盐1小匙
白胡椒1／2匙
鸡粉1小匙
1
鱼浆加入醃料、拍碎的荸荠及太白粉抓捏均匀。用手捏成圆球状，并将一尾虾嵌入。
鱼浆有黏性，建议在抓捏前可先用橄榄油或沙拉油抹于手上，也比较好定型鱼浆。
2
丝瓜削皮后切大段，用汤匙于中间挖出一个空间。接着将于嵌好虾仁的鱼浆置于其上。
3
将丝瓜虾仁放于盘上，放入电锅内锅，外锅1米杯的水，按下开关。待开关跳起后即可。
※示范分量为1～2人份。食材皆可在超市、大卖场、市场购得。