美食秘籍

干贝烩笋衣

食谱:干贝烩笋衣

  • 【做　法】
  • 1.取锅放入绿竹笋，加入盖过竹笋的水量，开火煮约20分钟后、捞出放凉，切成大薄片，红萝卜切成细丝，备用。
  • 2.干贝先泡热水10分钟，再放入锅中蒸10分钟，待凉后抓散，备用。
  • 3.取锅烧热加入2大匙沙拉油，放入作法1的红萝卜丝，以小火慢炸至红萝卜丝呈松状后与油一起捞出。
  • 4.将作法3的原锅加150㏄的水与所有调味料后，放入作法2的干贝，以小火煮约1分钟，再加入作法1的笋片，以小火煮约5分钟，续加入太白粉水勾芡、盛盘，淋入步骤3的红萝卜油，再放一小撮炸过的红萝卜丝即可。