美食秘籍 四神汤(2) 【材 料】 排骨 200公克 小肠 200公克 四神汤料 1包 米酒 3大匙 【调 味 料】 A.水 800㏄ 姜 30公克 葱 1根 八角 3粒 花椒 1小匙 B.盐 1小匙 【做 法】 1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。 2.将小肠翻面，加1大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加1大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫后捞出备用。 3.取一深锅，放入小肠，加调味料A、水(份量外，需盖过小肠)，用小火煮半小时后捞出备用。 4.将作法1的排骨、作法3的小肠、四神汤料，加水和调味料B放入电子锅内锅，按下「煮粥」键，煮至开关跳起，掀开锅盖，加入米酒略焖即可。
