美食秘籍

绞肉镶黄瓜汤

食谱:绞肉镶黄瓜汤

  • 【做　法】
  • 1.黄瓜削皮后，切成厚片状，再将籽挖掉。
  • 2.将猪绞肉、鱼浆、蒜末、葱末及调味料A混合后甩打至有弹性，加入发菜拌匀成肉馅备用。
  • 3.作法1的黄瓜片内某上太白粉后，填入作法2的肉馅，再于肉馅上抹上少许的太白粉。
  • 4.将做法3的黄瓜放入蒸笼内蒸约20分钟后，取出至于大碗中。
  • 5.高汤煮至沸腾，加入调味料B调味后，倒入作法4的大碗中。
  • 6.胡萝卜泥、太白粉、蛋白混合拌匀，热一锅放，加入2大匙油，再将前述的胡萝卜泥放入炒熟后，放置于作法5的黄瓜上即可。