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韭菜用橡皮筋绑起较不易散开，接着整把洗净。将一锅水煮滚后，先汆烫韭菜头约30秒。

韭菜头较粗不易熟，因此可以比韭菜叶多烫一下。

将整把韭菜放到水中烫熟，捞起后冲冷开水。

沥干后切段，加点酱油膏即可食用。