- 食材(2人份)
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芦笋1支
对切小番茄4颗
红皮马铃薯1颗
四季豆3支
季节生菜适量
综合坚果一小把
煮熟的红藜麦20g
切片水煮蛋1颗
- 调味料
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和风沙拉酱适量
盐少许
厌倦了年节的大鱼大肉？春暖花开、温度渐热的日子，该轮到不油腻的食物上桌了！以富含膳食纤维和蛋白质的红藜麦为主角，不仅吃得满足又健康，还能帮你年后清肠胃。在春日里吃得零负担。 红藜麦这样煮！ 煮熟的红藜麦放凉后，放入密封储存容器内，冷藏可保存2～3天，冷冻则可保存2周。在做料理前，先学会两种红藜麦的烹煮方式（以杯为单位）：
1 | 平底锅：起1锅，加入适量橄榄油后，加入1：2的红藜麦与水，待水滚后转小火闷煮约15分钟，水收干后再关火闷5分钟即可。
2 | 电锅：水与红藜麦用1：1的比例加入内锅，外锅再倒一杯水，煮好闷5分钟即可。
1
将芦笋、马铃薯、四季豆和生菜切成好入口的大小备用，起一锅热水并加入一撮盐，将切块的马铃薯放入滚水中，烫至筷子可轻松插入的状态。
2
再将芦笋、四季豆一同放入锅内汆烫1分钟后，将汆烫后的食材放入冰水，快速冰镇并沥干备用。
3
将季节生菜与和风沙拉酱拌匀后铺在容器最下方。
季节生菜也可选用宝贝生菜，和风沙拉酱的量则可依各人喜好添加。
4
再放上冰镇完的蔬菜、小番茄和水煮蛋，最后撒上红藜麦与坚果即可。