香港澳门美食搬运工

取500c.c.水煮滚，将蛤蜊丢入水中烫熟，并在锅内加入一颗量的柠檬汁和盐。蛤蜊壳打开后马上捞出，将壳与肉分开。

将汆烫好的蛤蜊肉，放入冰块中冰镇，再将花枝、虾仁、蟹肉依照同样的方式汆烫后冰镇约5至10分钟。

吉利丁泡水软化后，丢入刚才用来汆烫的汤汁中，搅拌均匀。再取一四方形容器，以汤汁注满三分之一，放入冰箱冷冻30分钟。

先做一层底，之后的食材才能完全包覆在冻中间

取出容器，再将海鲜食材铺于成形的果冻表面，再将剩余汤汁注入，冷冻2个小时以上至完全结冻即可，食用前可搭配打成泥的莎莎酱，再取一小段巴西利点缀其上。