美食秘籍 酸菜 【材 料】 芥菜 850公克 盐 60公克 【做 法】 1.芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。 2.将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为黄色，醃渍半个月即可食用。
