美食秘籍 豆鼓炒辣椒 【材 料】 猪肉丝 120公克 蒜苗 1根 豆鼓 20公克 红辣椒 5根 蒜仁 15公克 萝卜干 30公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 太白粉水 1小匙 香油 1小匙 辣油 1小匙 镇江醋 1小匙 【做 法】 1.先将蒜苗、萝卜干切成碎状；红辣椒、蒜仁切末，备用。 2.起一锅加少许油（材料外），放入作法1的红辣椒、蒜仁、豆鼓炒香。 3.续加入猪肉丝、作法1的蒜苗碎、萝卜干碎与所有调味料（太白粉水、香油及辣油除外）拌炒均匀。 4.起锅前再加入太白粉水勾芡，最后加入香油、辣油拌匀即可。
